Mách bạn mẹo chiên cá không dính chảo

Dùng gừng để chiên cá không dính chảo - ảnh minh họa 

Những lưu ý bạn cần nhớ để có món cá chiên vàng giòn bên ngoài và chín thơm bên trong.

Dùng gừng

Trước khi cho dầu, bạn dùng gừng tươi xát mạnh vào đáy và thành chảo. Khi đó, dầu và gừng sẽ tạo ra lớp màng trơn giữa da cá và thành chảo khiến chúng không dính chặt vào nhau.

Duy trì ngọn lửa nhỏ

Đặc biệt, để cá chín đều, mỡ không bắn ra các vật dụng xung quanh, nên duy trì ngọn lửa nhỏ, dùng vung đậy lại. Lưu ý, tuyệt đối không đậy kín vung bởi hơi nước khó có thể thoát ra ngoài. Khi mở vung, phần nước ngưng đọng rơi xuống cá dễ làm dầu bắn tung tóe.

>> Xem thêm: Mẹo hay giúp việc nhà

Dùng muối

Ngoài cách dùng gừng, bạn có thể hong khô chảo, cho dầu ăn cùng chút muối vào đun nóng già rồi tiến hành rán cá. Một mẹo rán cá giòn khác là bạn có thể lăn cá qua một lớp bột chiên mỏng.

Mặt khác, để thao tác lật cá được dễ dàng, không ảnh hưởng đến hình dạng món ăn, chị em có thể ngâm cá với nước muối pha loãng chừng 10 – 15 phút. Lấy khăn giấy thấm khô cũng mang lại hiệu quả như mong đợi.

Một số mẹo hay khác để rán cá không nát

Chị Hoa khuyên: "Để chiên cá không bị nát và giòn trước trước tiên bạn đun nóng chảo cho khô mới cho dầu ăn vào cho thêm 1 chút muối hạt vào cùng dầu ăn, đun vừa lửa để dầu nóng già mới cho cá vào chiên. Cá để cành ráo nước càng tốt. Đảm bảo món cá chiên của bạn sẽ không bị kết dính một chút nào và rất giòn ngon, hấp dẫn". 

Cũng tương tự với cách dùng gừng nhưng chị Tươi nói: "Bạn nên ước lượng đổ dầu chỉ sâm sấp cá là được. Khi cho dầu vào chảo, đun thật nóng chảo, sau đó dùng gừng chà khắp mặt chảo, sau đó bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên. Với các này, cá chiên rất róc chảo và dễ đảo vì gừng kết hợp với dầu tạo nên một lớp mặt trơn giúp các không bị dính, nát mà lại có mùi gừng thơm giúp khử mùi rất tốt". 

"Nếu không có chảo chống dính, trước khi chiên bạn cho cá lăn qua đĩa xì dầu rồi để cho cá khô ráo. Khi dầu nóng mới thả cá vào chảo. Làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị dính chảo. Với loại cá có ướp muối, bạn nên rửa sạch cá trước khi chiên.."Chị Đẹp chia sẻ thêm. 

Cho dầu ăn cùng chút muối vào đun nóng để chiên cá cho giòn - ảnh minh họa 

Sau khi cá chiên giòn nên vớt ra để giấy thấm giàu và kết hợp với chén nước mắm ngon để món cá trở nên hấp dẫn hơn.

Cách chiên cá đơn giản nhất mà hầu như ai cũng biết là đun chảo nóng lên, cho dầu hoặc mỡ vào chờ khoảng một phút rồi mới thả cá vào. Cần lưu ý là dầu chiên phải ngập con cá vì nếu không cá sẽ chín không đều. Trong quá trình chiên không nên để lửa quá to vì cá sẽ mau cháy phần vỏ mà không chín bên trong. Sau khi cá đã vàng đều một mặt thì mới lật mặt kia chiên tiếp tránh cá bị nát.

Tham khảo Nguồn Tổng Hơp.

 

>> Xem thêm: 

Người giúp việc nên bỏ túi những mẹo dọn dẹp nhà cửa

Mẹo khử mùi bồn rửa chén cho người giúp việc

3 mẹo giúp người giúp việc làm sạch tóc trên sàn nhà

5 mẹo giúp người giúp việc làm sạch nhà bếp nhanh chóng

Mẹo làm sạch tủ lạnh nhanh chóng và tiện lợi nhất cho người giúp việc

10 mẹo giặt quần áo không bị phai màu người giúp việc cần biết

Bí quyết nấu ăn ngon dành cho người giúp việc

Vì sao nên thuê dịch vụ giúp việc theo giờ qua công ty chứ không qua môi giới

Những mẹo hữu ích cho người giúp việc làm việc nhanh và hiệu quả

Đăng bởi Vinh Quý Tags: cách chiên cá giòn, mẹo chiên cá, mẹo chiên cá không dính chảo cho người giúp việc